近日，知名連鎖餐飲店“胖哥倆肉蟹煲”在北京的兩家分店，被曝光存在大量使用過期食材等問題引發(fā)市民關注。近日，市市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內的5家 “胖哥倆蟹肉煲”餐飲連鎖店進行專項突擊檢查，暫未發(fā)現(xiàn)使用過期食材的情況，但存在其它食品安全措施落實不到位的問題。

　　檢查組重點針對該5家“胖哥倆蟹肉煲”餐飲門店落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范和新冠肺炎疫情防控措施情況，尤其針對是否存在網絡輿情曝光的問題進行了突擊檢查。

　　檢查中發(fā)現(xiàn)大部胖哥倆餐飲店能夠嚴格按照我市疫情防控辦的文件要求落實“戴口罩、測體溫、掃粵康碼”等疫情防控措施，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)使用過期食材的情況，但有個別店面仍存在公示欄上沒有公示員工的健康證等問題。除了食品安全信息公示落實不到位，該門店還存在部分食具保潔不到位，置物架擺放不合理，未按“明廚亮灶”要求公示食物加工過程等問題。檢查組隨即下達《責令改正通知書》，要求問題店面7天內完成整改。同時檢查組督促各店負責人落實食品安全主體責任，強化食品安全意識，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》經營，做好員工晨檢記錄，食品處理人員必須持健康證上崗，工作時佩戴口罩上崗。健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行索票索證制度，切實履行進貨查驗義務，確保原材料安全。

　　市市場監(jiān)管局食品經營科負責人表示，將持續(xù)加大全市餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，打好日常監(jiān)督檢查、雙隨機抽查、專項檢查組合拳，規(guī)范各餐飲店經營行為；持續(xù)開展“惠民查餐廳”行動，采取突擊檢查全程直播的全民參與模式，提升食品安全社會共治水平；充分運用學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)等智慧監(jiān)管方式，創(chuàng)新監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能，全力守護市民舌尖上的安全。

　　惠州報業(yè)全媒體記者張斐 通訊員鄭嘉澤