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近日，廣東省非物質文化遺產保護中心公布了2023年廣東非遺手信名單，全省100項非遺手信產品入選。
其中，惠州三項非遺產品榜上有名，分別是羅浮山百草油（采用國家級非遺羅浮山百草油制作技藝）、東江萬戶春糯米酒（采用省級非遺惠州糯米酒釀造技藝）、陳皮梅（采用市級非遺博羅涼果制作技藝）。
廣東非遺手信的制作技藝
羅浮山百草油制作技藝（國家級非遺）
羅浮山百草油制作技藝是指采集多種嶺南地產藥材，經過蒸餾、過濾、配制等工藝制作成療效顯著的百草油的中醫(yī)傳統(tǒng)制劑方法，體現(xiàn)了羅浮山道家醫(yī)學特色。百草油處方來源于晉代醫(yī)藥學家葛洪。明代羅浮山黃龍觀道士陳伯輝將百草油處方加以整理，加工定型，至今已有500多年歷史。20世紀五六十年代，赤腳醫(yī)生葉國經等人收集研制百草油技藝的方法，創(chuàng)辦藥廠實現(xiàn)批量生產。技術人員陳新泉和廖志鐘在繼承傳統(tǒng)制法的基礎上，研究和優(yōu)化關鍵工藝參數(shù)，使羅浮山百草油制作技藝不斷發(fā)展。
羅浮山百草油是道家醫(yī)藥文化和煉丹煉油技藝的結合體，它的研制、傳承和革新見證了嶺南地產藥物的發(fā)展，對研究嶺南醫(yī)藥和羅浮山百草文化有著重要意義。
惠州糯米酒釀造技藝（省級非遺）
惠州糯米酒釀造技藝是惠州地區(qū)客家群眾以本地產糯米、酒餅和水源，結合傳統(tǒng)米酒釀造經驗，形成獨特的釀造技藝�；葜菝耖g釀造糯米酒歷史悠久，唐代李肇《唐國史補》有“嶺南靈溪博羅酒”之說；蘇軾《酒經》記載:“南方之氓，以糯與粇，雜以卉藥而為餅�！�
惠州糯米酒以農家優(yōu)質糯米為原料，選用無污染、水質清甜的羅浮山礦泉水，用天然接種的甜酒餅做糖化發(fā)酵劑。其制作流程包括浸泡、蒸飯、拌酒餅、糖化發(fā)酵、陳釀、壓榨、澄清、炙烤、澄清等十多道工序。制作完成的惠州糯米酒色澤透明清亮，口感甘醇綿厚，芳香甜潤，不僅是產婦月子里的滋補食品，也是做滿月、添丁上燈等民俗中用以贈送親鄰的必備食品。
博羅涼果制作技藝（市級非遺）
博羅涼果以青梅、三華李、黃皮等為原料，經食鹽腌制、漂洗（漂淡）、糖制、木柴火煮、晾曬等工序制作而成。挑選質量好的青梅清洗干凈，加入食鹽腌制45天以上，漂洗則讓鹽分的濃度降低。之后加入白糖煮成蜜餞，再加入甘草、甘松、金銀花等多種中草藥材熬煮，使糖的甜味、鹽的咸味以及各種中草藥香味充分融合，最后對其進行晾曬。
博羅涼果保留了傳統(tǒng)老工藝，用柴火煮，太陽曬，保留了蔬果的原味。作為廣式涼果的代表，博羅涼果承載著博羅人對甜蜜生活的期許。
