甘蔗口感清甜，

　　且清熱解毒、生津止渴，深受人們喜愛(ài)。

　　當(dāng)下正是甘蔗大量上市的季節(jié)，

　　大家在品嘗這份甘甜的同時(shí)，

　　也需要多加注意，

　　因?yàn)橐坏┱`吃壞甘蔗，

　　甘蔗分分鐘“毒過(guò)蛇”還可能致命！

　　因吃甘蔗中毒進(jìn)醫(yī)院的事件，

　　也時(shí)有發(fā)生

　　食用紅心甘蔗

　　杭州一女子中毒多器官衰竭

　　據(jù)國(guó)家應(yīng)急廣播報(bào)道，來(lái)自杭州53歲的王阿姨（化名）晚飯后照常吃甘蔗時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)味道不太對(duì)：吃起來(lái)不脆、有些發(fā)糠，甜中略帶著一股酒酸味，甘蔗內(nèi)部呈淡褐色。當(dāng)晚臨睡前，她有些犯惡心、開(kāi)始拉肚子。

　　4天后，她呼吸困難、皮膚濕冷、意識(shí)模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫(yī)院緊急搶救。經(jīng)診斷，王阿姨是食用霉變甘蔗中毒、腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

　　霉變甘蔗“毒過(guò)蛇”

　　一旦發(fā)現(xiàn)變色趕緊扔

　　其實(shí)，“毒過(guò)蛇”的并不是甘蔗本身，而是發(fā)霉變色的“紅心”或者“黑心”甘蔗。甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖其果皮堅(jiān)硬，但它在收獲時(shí)往往存在切口，果肉會(huì)暴露出來(lái)，易受儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸環(huán)境的影響，存在被霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　在能夠使甘蔗霉變的霉菌之中，節(jié)菱孢霉菌堪稱(chēng)最危險(xiǎn)的“殺手”，這種霉菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。這是一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)障礙等。

　　所以，“紅心”甘蔗千萬(wàn)別吃！此外，甘蔗一旦被霉菌侵襲，它的每一個(gè)部位都已經(jīng)被“污染”，千萬(wàn)不要因?yàn)槿庋劭床坏剑�就去掉紅色的部分繼續(xù)吃。

　　如何分辨甘蔗是否變質(zhì)？

　　如何挑選甘蔗？

　　一摸：摸甘蔗的軟硬度

　　二看：看甘蔗的果肉是否新鮮

　　三聞：鑒別甘蔗有無(wú)異味

　　01

　　看外觀和中心部分

　　表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開(kāi)后剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點(diǎn)斑塊，表示其已霉變，這樣的甘蔗別買(mǎi)！

　　02

　　摸硬度

　　新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。如果買(mǎi)到質(zhì)地比較松軟的甘蔗，那就要注意了。

　　03

　　鑒別有無(wú)異味

　　正常甘蔗榨出來(lái)的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香風(fēng)味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，這樣的甘蔗不能食用。

　　如發(fā)現(xiàn)甘蔗有質(zhì)軟、變色、酒味、長(zhǎng)毛、內(nèi)部變紅等現(xiàn)象，都不可食用。此外，買(mǎi)來(lái)的甘蔗建議當(dāng)天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

　　另外，食用甘蔗請(qǐng)留意：

　　1、甘蔗含糖量較高，又性寒，脾胃虛寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜過(guò)量食用。

　　2、兒童如不會(huì)吐蔗渣，吃甘蔗時(shí)易嗆到喉嚨，有窒息風(fēng)險(xiǎn)，食用時(shí)一定要小心。

　　甘蔗甘甜可口

　　但應(yīng)注意識(shí)別霉變甘蔗

　　謹(jǐn)防中毒

　　一旦食用后感到身體不適

　　應(yīng)及時(shí)就醫(yī)