為使廣大消費(fèi)者

在國(guó)慶節(jié)期間

玩得開(kāi)心、吃得安心

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒

　　一、選購(gòu)食品注意事項(xiàng)

　　1.應(yīng)到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位或者已完成僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案的食品銷(xiāo)售單位購(gòu)買(mǎi)的食品；

　　2.購(gòu)買(mǎi)冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)；

　　3.網(wǎng)購(gòu)食品或半成品更要注意查看賣(mài)家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；

　　4.查看外包裝，觀察食物是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；

　　5.索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)所需。

　　二、外出用餐注意事項(xiàng)

　　1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，不到無(wú)證小店和街邊小攤就餐；

　　2.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品、生腌制品等冷食、生食類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類(lèi)品種的項(xiàng)目；

　　3.慎飲泡制酒，不購(gòu)買(mǎi)、不飲用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡中藥材成分不清、來(lái)歷不明的泡制酒；

　　4.不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚(yú)、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的食品；

　　5.禁止食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物；禁止以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物；禁止食用“長(zhǎng)江刀鱭”“長(zhǎng)江野生魚(yú)”“長(zhǎng)江白魚(yú)”“長(zhǎng)江鮰魚(yú)”等長(zhǎng)江禁捕漁獲物。

　　三、網(wǎng)絡(luò)訂餐注意事項(xiàng)

　　1.除關(guān)注菜品評(píng)價(jià)外，還要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)等信息，謹(jǐn)慎下單；

　　2.盡量選取近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短餐食配送時(shí)間；

　　3.收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；

　　4.慎購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

　　5.按照個(gè)人食量點(diǎn)餐，選擇“無(wú)接觸配送”，最好自備餐具，減少食物浪費(fèi)和一次性餐具使用。

　　四、居家烹飪注意事項(xiàng)

　　1.廚具和餐飲具等要做好清潔，做到生熟分開(kāi)；

　　2.挑選新鮮原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；

　　3.選購(gòu)濕粉類(lèi)食品首先查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息，重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，濕河粉、米粉（線）等谷類(lèi)發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；

　　4.選取五指毛桃等煲湯材料，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的煲湯材料；

　　5.謹(jǐn)慎使用中藥材泡制酒，不隨意相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用；

　　6.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；

　　7.外購(gòu)熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

　　五、食物儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

　　1.熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過(guò)2小時(shí)；

　　2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染；

　　3.未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；

　　4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-5℃、冷凍溫度為-18℃以下)；

　　5.冷藏食品一般3天以?xún)?nèi)食用較好；

　　6.冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期清理。

　　六、衛(wèi)生習(xí)慣注意事項(xiàng)

　　1.注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；

　　2.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，不暴飲暴食；

　　3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意；

　　4.多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺；

　　5.不要進(jìn)食生的或未煮熟的海鮮、水產(chǎn)品，慎食生腌制品；

　　6.不要用未經(jīng)消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才飲用。

　　七、其他注意事項(xiàng)

　　1.食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票；餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購(gòu)使用亞硝酸鹽。

　　2.消費(fèi)者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。

　　3.及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。

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