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雙節(jié)假期惠州經(jīng)營者用心圈粉回頭客
食材鮮 價格穩(wěn) 服務好

　　●惠州日報記者駱國紅 葉麗莎

　　國慶中秋雙節(jié)同慶，惠州消費市場活力迸發(fā)：山間民宿一房難求，老街餐館排起長隊，手信店訂單跨城而來——回頭客及轉介紹客戶成為消費市場的重要組成部分。這份“來了還想再來”的吸引力絕非偶然。

　　近年來，惠州緊抓“百千萬工程”城鄉(xiāng)融合發(fā)展機遇、深耕古城更新提質，疊加經(jīng)營者對特色服務的打磨、對品質的堅守、對定價的誠意，讓回頭客源源不斷，為城市消費熱力注入持久動能。

　　守住“農(nóng)味”讓客人記住山間煙火氣

　　“百千萬工程”推動城鄉(xiāng)要素雙向流動，讓惠州鄉(xiāng)村的生態(tài)優(yōu)勢、農(nóng)味特色轉化為實實在在的消費吸引力。山野間的民宿與農(nóng)莊憑借接地氣的服務和原生態(tài)的品質圈住了一批忠實回頭客。

　　博羅觀音閣南坑村東江邊的“惠云希·山里院子”由廢棄舊校舍改造而成：院內景觀小巧別致，抬眼可見奔流的東江、青翠的竹林與逶迤的遠山，優(yōu)美環(huán)境引得游客慕名而來。雙節(jié)期間，民宿12間客房全部訂滿，客流中八成是回頭客或經(jīng)轉介紹而來。“我們不搞‘一次性體驗’，而是要讓客人記住山間的煙火氣。”店長朱珍介紹，民宿依托鄉(xiāng)村資源，推出漆扇繪制、艾草錘制作、香囊縫制等傳統(tǒng)手工活動，讓游客沉浸式感受民俗文化；飲食上更顯“鄉(xiāng)土味”——銅爐火鍋里的牛肉產(chǎn)自觀音閣本地，土雞、土鴨、青菜等食材均從本地農(nóng)戶手中直采。

　　同樣靠“農(nóng)味”吸客的，還有惠州野趣園七姑壇9號營地。這里依山傍水，食客可游玩、可垂釣，在吃飯時放松身心�！半p節(jié)期間，包廂、大廳全滿，餐飲客流較去年同期上漲20%，客人幾乎都是‘二刷’‘三刷’的回頭客。”店長許炳榮說，“食材是底氣，服務是心意”成了留住客人的關鍵。為保證食材新鮮，營地從清遠引進樹仔菜（學名天祿菜）自行種植；雞鴨鵝養(yǎng)足200天，魚經(jīng)“吊水瘦身”去腥味，再由資深廚師烹制，口味常年穩(wěn)定。細節(jié)處更見誠意：雙節(jié)假期，食客用餐可獲贈柚子、月餅，帶小孩的家庭還能免費領到燈籠，這份貼心讓客人愿意“�；仡^”。

　　“誠意定價”把“過客”變成回頭客

　　如果說“百千萬工程”激活了鄉(xiāng)村消費，惠州古城更新則讓老城區(qū)煥發(fā)新活力——水東街改造升級、府城遺址公園開放、祝屋巷變身文創(chuàng)街區(qū)，“老地方”聚起新人氣，扎根其中的小店更以“品質堅守”和“誠意定價”，把“過客”變成回頭客。

　　水東街的阿珍小海鮮靠“看得見的實惠”打動人心�！�6種海鮮菜品原價235元，現(xiàn)在優(yōu)惠價138元，客人一看就覺得值！”店主嚴老板介紹，“雙節(jié)期間客流較平時翻三四倍，既得益于水東街改造后的人氣聚集，更靠折扣力度大的海鮮套餐，吸引許多游客吃了還想吃，不少人還主動向親友推薦�！�

　　古城更新的紅利輻射到府城遺址公園周邊。五一路的烏記飯店開在苗氏祖屋里，不少來自廣州、深圳的游客打卡府城遺址后，會把這里當作“行程中轉站”。“招牌菜和鹽水雞等很多菜品價格多年沒漲過。”老板苗先生坦言，盡管食材成本有波動，但依托古城更新帶來的穩(wěn)定客流，飯店始終堅持親民定價。雙節(jié)期間，店內生意較平時增加了50%以上，“客人來吃的不僅是菜，更是記憶里的惠州味道，價格穩(wěn)、味道正，他們才愿意常來�！�

　　祝屋巷文創(chuàng)街區(qū)的黎記大排檔則用“老味道”留住人心。夜幕下，石板路燈光暖黃，蘿卜杠雞煲咕嘟冒泡，香氣引得路人駐足�！懊看蝸矶紩�點這個菜，好吃分量足！”市民張女士是�？停�吃完還能去豐渚園看荷花、祝屋巷散步�！拔覀兪堑诙�代接手，要守住岳父岳母創(chuàng)辦時的‘食材新鮮’和‘口味穩(wěn)定’�！憋埖曦撠熑肃嵰巛x說，店里食材每日新鮮采購，廚師團隊多年未變以確保口味不變；雙節(jié)期間新增果園走地雞、涼拌魚皮等菜式。靠著這份堅守，店鋪生意較平時增加三四倍，還專門多招了6名店員應對客流，“比起打折促銷，我們更愿意靠品質贏得回頭客�！�

　　用心服務讓“流量”變“留量”

　　從山間民宿到老街小店，惠州經(jīng)營者的“用心”不僅體現(xiàn)在線下體驗，更延伸到手信、餐飲等消費場景，讓“流量”變“留量”。

　　在水東街旁的橋東市場，贏記東江鹽焗雞的香味飄出巷口。“我們的鹽焗雞皮脆肉嫩！”負責人林少瓊的自信，源于對品質的極致把控：選用養(yǎng)殖150天以上的胡須雞以確保肉質緊實；采用海鹽焗爐實現(xiàn)口味標準化。這份堅守讓“贏記”拿下惠城區(qū)“十佳手信獎”，更收獲超50%的回頭客。雙節(jié)期間，“贏記”10家門店每天銷量超過600只，較平時翻四五倍，同比增長20%；口碑更是“走出惠州”，曾經(jīng)來惠旅游的湖北游客致電要郵寄給親友品嘗，有香港客人一次性采購20只雞送抵深圳口岸，新疆、內蒙古、東北的訂單也源源不斷�！熬�上引流、線下露臉能讓人記住我們，但真正留住人的還是‘品質為本’的堅守�！绷稚侪傉f。

　　雙節(jié)期間，惠州天悅（柏嘉）大酒店依舊熱鬧，茶點時間常常需要等位�！斑@么多年，我們的茶點一直受惠州市民歡迎，背后是品質加持，茶點全是當天手工制作，不使用預制菜，價格也多年未變�！被葜萏鞇偅ò丶危┐缶频瓴惋嬁偙O(jiān)楊鵬介紹，今年國慶中秋雙節(jié)，前來酒店吃飯、吃茶點的市民和游客均有上升。

　　從山間民宿的沉浸式傳統(tǒng)手工體驗，到農(nóng)莊餐桌直采自田間的新鮮食材，再到老街小店數(shù)十年如一日的品質堅守——惠州的經(jīng)營者們正以“用心”換“回頭”。面對這份誠意，消費者用一次次“再訪”給出回應；而這些“回頭客”的故事，又成為惠州城市魅力的生動注腳，讓這座城市的消費熱力持續(xù)升溫。