原標(biāo)題：

　　多舉措發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，全市茶葉種植超六萬畝

　　惠州特色茶產(chǎn)業(yè)的突圍路

　　清明前后，南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社組織工人對毛茶進(jìn)行了一次采收。與常見的梯田式茶田不同，這里的茶樹長勢很高，且是沿著山坡一株株單株生長。踩著濕滑泥土，茶農(nóng)小心翼翼地將樹頭的“兩葉一心”掐下，放入籮筐。

　　南昆山毛茶是上個世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)的不含咖啡堿的野生茶葉品種。這幾年，隨著毛茶價格持續(xù)攀升，毛茶已成為當(dāng)?shù)馗幻衽d村的產(chǎn)業(yè)新增長點。

　　近年來，南昆山毛茶、柏塘山茶、惠州巖茶、惠東仙人茶等惠州茶產(chǎn)業(yè)迅速崛起，惠州茶正逐漸從一類小眾茶品，變?yōu)橐?guī)�；�、特色化茶產(chǎn)業(yè)的新代表。數(shù)據(jù)顯示，惠州茶葉種植面積從2016年的1.18萬畝增長至2021年的6.07萬畝，產(chǎn)值由0.2億元增長至8.26億元，茶產(chǎn)業(yè)上升態(tài)勢明顯。

　　然而，面對國內(nèi)競爭激勵的茶葉市場，惠州特色茶產(chǎn)業(yè)突破重圍任重道遠(yuǎn)。為了讓小茶葉成就富民大產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前惠州農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)部門在特色茶葉種質(zhì)資源保護(hù)和繁育、加工工藝提升、示范基地建設(shè)、規(guī)劃與標(biāo)準(zhǔn)的制定、品牌打造等方面發(fā)力，推動茶產(chǎn)業(yè)走上生態(tài)、安全、品牌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展路。

博羅柏塘是全國“一村一品”（茶產(chǎn)業(yè)）示范村鎮(zhèn)、廣東省十大茶鄉(xiāng)。 今日惠州網(wǎng)資料圖 

　　特色茶葉正“出道”

　　全市茶葉種植面積5年翻6倍

　　連日來，南昆山上細(xì)雨濛濛，對于茶農(nóng)來說，這并非采茶的最好時機(jī)。不過，龍門縣南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社社長張偉良依然組織工人對毛茶進(jìn)行了采收，“這批茶葉將被茶科專家用于制作茶樣，以校驗毛茶標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。”張偉良對這次茶樣結(jié)果充滿期待。

　　上世紀(jì)80年代初，中山大學(xué)著名植物分類學(xué)家張宏達(dá)首次公開表示南昆山毛茶是罕見的天然無咖啡堿茶樹，從而引起了茶業(yè)人士和科研人員的關(guān)注，并被外界普遍認(rèn)為是一種飲用后不會興奮中樞神經(jīng)、不影響入睡，且具有防治多種疾病和保健強(qiáng)身功效的茶品。

　　一直以來，這種特色鮮明的茶葉熱銷于很小的茶客圈，其價格也因產(chǎn)量稀少而一路高企。但多年來，南昆山毛茶的生產(chǎn)水平仍停留在小作坊層面，缺乏進(jìn)一步壯大的競爭力。

　　去年以來，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心委托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，研究制定出臺了毛茶紅茶、白茶標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)規(guī)程，并支持合作社引進(jìn)萎凋、揉捻、烘干等現(xiàn)代化加工設(shè)備，提升加工效率。

　　“我們希望加強(qiáng)對不同茶類如紅茶、白茶、黃茶等標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的研發(fā)，幫助毛茶茶農(nóng)通過標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)品牌化。”惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心高級農(nóng)藝師劉鳳儀說。

　　毛茶是惠州特色茶產(chǎn)業(yè)其中的一個單品。近年來，包括柏塘山茶、惠州巖茶、惠東仙人茶在內(nèi)的惠州茶品也在加快“出道”。惠州茶產(chǎn)業(yè)正逐漸從一類小眾茶品，蛻變?yōu)楝F(xiàn)代化、規(guī)�；�的特色農(nóng)業(yè)新代表。

　　然而，面對占據(jù)全省茶葉種植面積和產(chǎn)量63.24%和50.93%的梅州、潮州、河源、清遠(yuǎn)4市，惠州特色茶產(chǎn)業(yè)突破重圍任重道遠(yuǎn)。

　　“惠州從種植環(huán)境到特色茶種方面沒有劣勢，且坐擁茶葉消費(fèi)大市場，推動茶葉成為富民產(chǎn)業(yè)，就必須從頂層設(shè)計上做文章�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人指出。當(dāng)前，該中心已成立茶產(chǎn)業(yè)工作專班，將綜合自身資源、文化、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢，對惠州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向、路徑、特色進(jìn)行明確定位，加快制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，形成與其他區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)形成錯位發(fā)展格局，引領(lǐng)惠州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

惠東上圍大葉茶。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　摸排野生茶樹資源

　　破解特色茶種繁育難題

　　“南昆產(chǎn)茶，僅供自用，未有出口�！边@是出自清朝咸豐年間《龍門縣志》對“山茶”的記錄。

　　北回歸線穿山而過的南昆山上，四季云霧繚繞，無霜期長，負(fù)離子含量高，森林覆蓋率達(dá)96.93%，這片生態(tài)資源豐富的山野，就是毛茶的原生地。

　　然而，生長于此的南昆山毛茶，多以野生形式存在，個體茶農(nóng)或者種植合作社仍采用原始的方式采收，要么直接采摘野生毛茶，要么將古樹砍伐后移栽種植，導(dǎo)致野生毛茶古樹資源遭受破壞，嚴(yán)重威脅毛茶的遺傳多樣性和可持續(xù)發(fā)展。

　　“更關(guān)鍵的是，種植野生毛茶也不利于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，因每株茶樹間都存在差異，會導(dǎo)致產(chǎn)量、出芽時間、內(nèi)含物質(zhì)成分等難以統(tǒng)一�！笔∞r(nóng)科院茶葉研究所博士李紅建認(rèn)為，要做強(qiáng)做大毛茶產(chǎn)業(yè)，就必須摸清其類型、地理分布、生存現(xiàn)狀等基本信息，通過科學(xué)育種的方式，得到穩(wěn)定繁育的優(yōu)質(zhì)茶種。

　　為了調(diào)查清楚毛茶的種質(zhì)資源情況，去年9月，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心委托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，開展了為期兩個月的南昆山毛茶實地普查和實驗室分析檢測工作，以期為南昆山毛茶的保護(hù)和合理開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

　　在近2個月時間內(nèi)，專家團(tuán)隊在當(dāng)?shù)卮迕裣驅(qū)У膸ьI(lǐng)下，以龍門縣南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社毛茶種植基地為起點，分別向四個方向進(jìn)行摸排，沿途經(jīng)過了多個海拔超過650米的山峰。

　　最終，團(tuán)隊共查明104棵樹齡為100年以上、樹高不低于2米的毛茶古樹。“我們發(fā)現(xiàn)，毛茶古樹生長海拔普遍偏高，且多位于陡峭山峰半山腰處；同時，毛茶古樹生長的周邊生態(tài)環(huán)境較好，土層較厚、有機(jī)質(zhì)含量高，這是大部分毛茶古樹保持旺盛長勢的關(guān)鍵�！崩罴t建說。

　　得到了種質(zhì)資源依據(jù)后，專家團(tuán)隊隨即利用種子播種、扦插、嫁接等繁育方式展開了毛茶的繁育育種研究。不過，令科研人員困惑的是，經(jīng)過了一段時間，仍未得到較好的繁育成株。

　　種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。針對南昆山毛茶茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，李紅建建議，地方政府和農(nóng)業(yè)主管部門要加強(qiáng)對毛茶古樹的保護(hù)，制定相應(yīng)保護(hù)機(jī)制和法規(guī)，并建立南昆山毛茶基因數(shù)據(jù)庫；同時，設(shè)立專項基金圍繞毛茶新品種培育開展研究，得到適合大面積推廣的優(yōu)良無性系品種，推動毛茶產(chǎn)業(yè)走上規(guī)模化發(fā)展道路。

惠東長坑茶葉。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　科技助力工藝升級

　　構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化種植加工基地

　　相比南昆山毛茶，另一款惠州茶產(chǎn)業(yè)新星——惠州巖茶，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐正在不斷加快。

　　這幾天，在位于惠東縣鬼巖山上的惠州市花海茶園有限公司種植基地，茶園內(nèi)外一派熱火朝天的景象——白天采收茶青、夜里烘干揉捻。正值春茶采收期，茶園員工已經(jīng)連續(xù)工作了近3周，大家相互配合十分默契。

　　“今年冬天雨水偏少，但清明前后的陣雨，讓茶樹喝飽了水分，茶樹嫩芽不斷向外冒。”茶園技術(shù)負(fù)責(zé)人溫新伙介紹，茶園種植面積約2000畝，由于種植面積較大，為抓住春茶采摘的窗口期，茶園使用上了兩臺機(jī)械采茶機(jī)，“一天大概可以采收5000斤茶青，相比人工采收省時省力�！�

　　科技加持、機(jī)械助力，讓巖茶生產(chǎn)效率倍增。不僅如此，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)部門帶動下，該茶園還建設(shè)了智慧茶園監(jiān)控系統(tǒng)，茶園工人可以在電腦前或手機(jī)上，實時查看和了解茶園光照、雨量、土壤墑情、含水等各項理化數(shù)據(jù)和茶園病蟲情況。

　　“春茶采收后，還要進(jìn)行做青、烘干、揉捻�！睖匦禄镎f，這些步驟要熬到下半夜二三點鐘，直到第二天下午才能完成。

　　據(jù)了解，惠州巖茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，春季采收的前期工序完成后，還要經(jīng)過多次氧化發(fā)酵過程，真正喝到今年春茶需要等到幾個月后�！艾F(xiàn)在可以品嘗到的是去年采收的冬茶，上個月剛剛推出成品�！睖匦禄镎f，公司在惠州開設(shè)了兩家專賣門店，近幾年銷售情況持續(xù)向好，上門的訂單越來越多。

　　巖茶原產(chǎn)地是武夷山的丹霞地貌山區(qū)，被譽(yù)為茶中貴族。12年前，技術(shù)人員將巖茶南遷種植于惠州。得益于惠東白盆珠、多祝等地獨特的丹霞地貌，巖茶在惠州的試種表現(xiàn)很好。

　　“惠州自然氣候優(yōu)越，巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心種子部部長單澤林表示，相比巖茶原產(chǎn)地，惠州氣候條件更為適宜。

　　為科學(xué)推動惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，去年，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心對巖茶在全市的適種情況進(jìn)行了調(diào)研，并制定形成了《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。規(guī)劃指明，目前惠州全市擁有適宜巖茶種植的丹霞地貌約30萬畝，分布在惠東縣白盆珠、多祝和博羅縣石壩、觀音閣等地，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了方向性的決策依據(jù)。

　　“這兩年，我們重點對巖茶種植企業(yè)開展加工工藝提升、智慧茶園監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)、規(guī)劃與標(biāo)準(zhǔn)制定等方面給予支持，讓惠州巖茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化升級�！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來惠州將進(jìn)一步加大對巖茶、毛茶、柏塘山茶等特色茶宣傳推廣、加強(qiáng)專業(yè)人才培育與科技交流。

正在晾曬中的南昆山毛茶茶葉。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　對話

　　廣東省農(nóng)科院茶葉研究所副所長操君喜：

　　加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計

　　提升品牌價值和影響力

　　南方日報：惠州茶產(chǎn)業(yè)上升態(tài)勢明顯，從宏觀上來看，惠州茶產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀如何？

　　操君喜：從近幾年的發(fā)展數(shù)據(jù)來看，惠州茶產(chǎn)業(yè)正處于高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)。不過，雖然惠州茶葉種植已達(dá)到一定規(guī)模，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚未形成“全市一盤棋”的發(fā)展格局，在產(chǎn)業(yè)布局、種植結(jié)構(gòu)、品牌管理上缺乏統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃。

　　對于一個農(nóng)業(yè)規(guī)模性產(chǎn)業(yè)，當(dāng)農(nóng)民自發(fā)種植形成一定規(guī)模后，政府“有形的手”就要出現(xiàn)，亟須通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計，盤活產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，形成一盤棋發(fā)展格局，共推惠州茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

　　在這方面，建議借鑒福建等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗，分別成立由市、主產(chǎn)縣（區(qū)）政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長的市、縣（區(qū)）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，建立農(nóng)業(yè)農(nóng)村、林業(yè)、財政、自然資源、旅游等部門參加的聯(lián)席會議制度，定期研究解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問題。

　　同時，加快制定發(fā)展規(guī)劃，綜合自身資源、文化、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢，對惠州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向、路徑、特色進(jìn)行明確定位，與其他區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)形成錯位發(fā)展，充分發(fā)揮比較優(yōu)勢，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　南方日報：目前，惠州茶葉種植生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模還較小，如何進(jìn)一步壯大企業(yè)發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)振興？

　　操君喜：產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈條中處于主導(dǎo)地位，具有開拓市場、帶動生產(chǎn)、深化加工、提供服務(wù)的綜合功能，能夠把“產(chǎn)加銷”變?yōu)椤颁N加產(chǎn)”，帶動土特產(chǎn)走向大市場，提升農(nóng)民種植收益。

　　一方面，惠州可以培育壯大本地龍頭企業(yè)，重點支持種植大戶、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、購買先進(jìn)加工設(shè)備、建設(shè)加工倉儲廠房等，推進(jìn)規(guī)�；�經(jīng)營，引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。進(jìn)一步引進(jìn)和培育龍頭企業(yè)，加強(qiáng)區(qū)域公共品牌建設(shè)，提升“惠字號”茶品牌價值和影響力。

　　另一方面，也可以通過引進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)加工及銷售的大型企業(yè)，借助企業(yè)獨有的加工產(chǎn)能和市場資源，把惠州茶產(chǎn)品帶出惠州，融入全球，從而帶動產(chǎn)業(yè)種植面積的不斷擴(kuò)大，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)�；�、品牌化、市場化的方向高質(zhì)量發(fā)展。

工人制茶。今日惠州網(wǎng)資料圖

　　■他山之石

　　英德紅茶品牌價值達(dá)37.18億元

　　英德紅茶作為“中國紅茶后起之秀”，先后被譽(yù)為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”和“世界高香紅茶”。

　　截至2021年底，清遠(yuǎn)英德?lián)碛袠?biāo)準(zhǔn)化茶園面積17萬畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，擁有茶葉企業(yè)556家、新型經(jīng)營主體茶葉專業(yè)合作社163家，帶動從業(yè)人員15萬人。2022年，英德紅茶品牌價值達(dá)37.18億元。

　　事實上，“英紅九號”原本是上個世紀(jì)50年代從云南引進(jìn)的大葉群體茶樹，經(jīng)一系列品種選育，命名為“英紅九號”，于1988年被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為省級良種。

　　在隨后的繁育研究中，科研人員還利用“英紅九號”單芽成功研制出“金毫茶”，成果獲廣東省科技進(jìn)步獎。從此，英德紅茶邁向了高端化發(fā)展之路。

　　近年來，清遠(yuǎn)英德堅持以政府為主導(dǎo)，高位推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在規(guī)劃方面，制定了《英德市加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，科學(xué)、前瞻地規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將全市分成紅茶、高山有機(jī)茶、綠茶、新興茶葉等四個茶葉主產(chǎn)區(qū)，并提出了力爭到2025年將英德紅茶打造成為綜合產(chǎn)值達(dá)百億的產(chǎn)業(yè)，帶動超過20萬人就業(yè)。

　　在政策方面，從2008年開始便設(shè)立了茶葉發(fā)展專項資金，積極引導(dǎo)、支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計扶持獎勵茶葉發(fā)展資金超過5000萬元，撬動超過30億元的社會資本轉(zhuǎn)投茶產(chǎn)業(yè)；與相關(guān)金融機(jī)構(gòu)簽訂合作框架協(xié)議，為英德紅茶整體授信累計達(dá)60億元；對茶企開展科技創(chuàng)新給予減稅降費(fèi)優(yōu)惠政策。

　　在人才培養(yǎng)方面，清遠(yuǎn)大力實施茶業(yè)行業(yè)人才引進(jìn)及培養(yǎng)工程，舉辦系列茶行業(yè)技能賽事等，挖掘、培養(yǎng)了一批本土優(yōu)秀茶葉技能型人才。2018年到2022年，清遠(yuǎn)市、英德市財政設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)特色人才培訓(xùn)專項資金共120萬元/年，每年培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)特色人才超過1000人。

茶農(nóng)正在搶抓時節(jié)采摘新鮮茶芽�；葜萑請笥浾唿S宇翔 通訊員龍門縣融媒體中心 攝

　　相關(guān)

　　惠州成立茶產(chǎn)業(yè)專班

　　日前，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心茶產(chǎn)業(yè)工作專班成立，將通過強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，更好地服務(wù)全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　根據(jù)計劃，惠州茶產(chǎn)業(yè)工作專班將為全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策咨詢、部門協(xié)調(diào)和技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)。圍繞高質(zhì)量發(fā)展主題，組織開展茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研，提出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施區(qū)域、重點品種、種植布局、資源保護(hù)、科學(xué)種植等方面的指導(dǎo)性意見，指導(dǎo)各縣區(qū)制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　同時，工作專班還將協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門，承接實施茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)項目，組織開展茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)示范推廣、技術(shù)培訓(xùn)，編制惠州茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助健全完善惠州茶葉質(zhì)量管理體系，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，用科技賦能特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升檔。

　　●南方日報記者 烏天宇