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惠州日報訊 （記者譚琳）近日，廣東省客家菜職業(yè)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化試點項目建設(shè)啟動，全省首個客家菜職業(yè)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化試點落戶惠州。在兩年建設(shè)期內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)化試點項目將完善“客家菜”菜品和技能人才培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)推廣客家菜培訓(xùn)教材，為惠州推進“粵菜師傅”“廣東技工”工程提供支撐。
省委、省政府高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，“今年廣東省共下達59個省級標(biāo)準(zhǔn)化試點項目，首個也是唯一一個客家菜職業(yè)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化試點落戶惠州�！笔∈袌霰O(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
此次啟動的廣東省客家菜職業(yè)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化試點項目，是我市“粵菜師傅”“廣東技工”工程標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的新起點。項目將在兩年建設(shè)期內(nèi)，完善“客家菜”菜品和技能人才培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)推廣客家菜培訓(xùn)教材，培養(yǎng)多樣化人才、傳承客家菜技能工藝，實現(xiàn)客家菜技能人才培訓(xùn)3000人次以上的目標(biāo)，推動適齡青年尤其是農(nóng)村人口就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
據(jù)悉，2018年以來，惠州已建立5個省級粵菜師傅工程基地、5個市級粵菜師傅工程基地，培訓(xùn)1.3萬人次，全市編印客家菜相關(guān)書籍5本。去年，精心謀劃建設(shè)東江客家菜標(biāo)準(zhǔn)體系，設(shè)置具有惠州特色的“粵菜師傅”職業(yè)資格評價、專項職業(yè)能力考核評價體系，以及擬定惠州市客家菜地方標(biāo)準(zhǔn)原則。
項目的承辦單位惠州城市職業(yè)學(xué)院是首批廣東省“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地，已修訂客家菜菜譜100道，拍攝標(biāo)準(zhǔn)化客家菜制作視頻80個，客家菜地方標(biāo)準(zhǔn)1個，建設(shè)客家菜團體標(biāo)準(zhǔn)4個，有效推進了“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。
