原標題：

　　昨日迎來“雨水”節(jié)氣

　　春雨淅瀝瀝 惠人“補天穿”

　　好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生。昨日迎來“雨水”節(jié)氣，為二十四節(jié)氣中的第二個節(jié)氣，主要反映了降水的變化，春耕已經(jīng)成為惠州大地的主旋律。

惠州天氣預(yù)報。

　　奏響春耕生產(chǎn)協(xié)奏曲

　　對雨水時節(jié)的解釋，元吳澄《月令七十二候集解》云：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣�！�

　　所謂“春雨貴如油”，降雨增多，空氣濕潤、暖和而不燥熱，非常適合作物生長。對農(nóng)業(yè)來說，正是小春管理大春備耕的關(guān)鍵時期。在春風春雨的催促下，春耕已經(jīng)成為了大江南北的主旋律，惠州東江兩岸、羅浮山下的農(nóng)田里，人們駕駛拖拉機、旋耕機犁田、翻地、平地、施肥、植保，奏響春耕生產(chǎn)協(xié)奏曲。

　　不過，有農(nóng)業(yè)專家指出，雨水時節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現(xiàn)較多的時節(jié)之一，乍暖還寒的天氣對萌發(fā)和返青生長的作物、林、果等，以及人們的健康危害都很大，要注意做好各項防寒防凍工作。

　　乍暖還寒，人們�！按何妗�，正是這種多變天氣條件下的反應(yīng)。有醫(yī)生科普，初春的降雨引起氣溫驟然下降，不要過早減少衣物。變化的氣溫雖不像寒冬那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對疏松，對風寒之邪的抵抗力會有所減弱，所以要加強防御。

龍門農(nóng)民畫《節(jié)氣之歌》，鐘永廉畫。惠州報業(yè)全媒體記者侯縣軍 攝

　　“補天穿”節(jié)依例做樹鋪粄

　　“田園經(jīng)雨水，鄉(xiāng)國憶桑耕�！庇晁畷r節(jié)，惠州人迎來農(nóng)歷正月二十日“補天穿”節(jié)，當?shù)厝藭�拿出一種特有的點心給你品嘗，這就是惠州有名的“補天穿”，亦即樹鋪粄。

　　“補天穿”的傳說在惠州廣為流傳，據(jù)《山水釀惠州》一書記載，春節(jié)過后，春寒雨起，氣候變化轉(zhuǎn)入春水天季節(jié)，也是春耕大忙階段，農(nóng)民正忙著耙秧田、浸谷種、下秧苗。這時候幾乎天天下雨，很少晴天。雨水下得太多，沒有陽光照射，秧田中的秧苗很難茁壯成長，因天氣寒冷，長期被水浸泡，往往會造成爛秧，延誤農(nóng)時，影響生產(chǎn)。古時農(nóng)民由于缺乏科學知識，誤認為是天空外殼穿孔造成整天下雨不停。為了修補天空的漏洞，一位老農(nóng)提議，在農(nóng)歷正月二十家家戶戶用糯米粉和上冷水搓成粉團，放進鐵鍋內(nèi)用火煎成圓餅塊，然后把煮熟的蘿卜絲、豬油渣、生蔥作餡料，再將粉塊卷成圓柱狀，最后把它逐條連接豎起來，用它堵塞天空的漏洞，也許可以見效。大家接受了這一建議，各家各戶依法照做，果然生效，在那年正月二十那天，雨停天晴，陽光普照大地，萬眾騰歡。從此，每年農(nóng)歷正月二十便成為“補天穿”節(jié)日，村民們都依例做樹鋪粄。

　　雨下個不停，靠天吃飯的農(nóng)人自然會非常擔心。古人這種“天穿”和“補天”的原始意識，實際上是人類對自然現(xiàn)象的一種恐懼感和寄望心理的反映，也是農(nóng)耕時代人們對未來一年風調(diào)雨順的訴求。

　　“補天穿”的煎餅，為什么在惠州稱為“樹鋪粄”？原來，“樹鋪粄”的“樹”，古義為床，張友仁《博羅縣志·方言》釋義說：“樹即床也，即床上鋪設(shè)之臥具也，簡言之，故曰樹鋪�！被葜菰挼摹皹滗伝{”，其實就是指像鋪床一樣鋪平的粄。甜餡的樹鋪粄吃起來軟糯香甜，咸餡的樹鋪粄吃起來糯而不膩，還帶著蘿卜的清香�；蛟S正是因為美食的魅力，“補天穿”節(jié)一直傳承延續(xù)至今。

　　惠州日報記者侯縣軍