炸肉丸是河源連平一帶的傳統(tǒng)美食，逢年過(guò)節(jié)必不可少。炸肉丸寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，除夕夜，端上一大盤(pán)，一家人圍坐在一起吃，滿(mǎn)滿(mǎn)都是幸福感。
炸肉丸精選上好的五花肉，剁成肉餡，配以雞蛋、豆腐、魚(yú)粉，加鹽攪拌均勻，再擠成丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸出來(lái)的肉丸外焦里嫩，滿(mǎn)口流香，吃上一口真是回味無(wú)窮。
視頻拍攝：吳志云
視頻剪輯：張勝凡