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惠州日?qǐng)?bào)訊 （記者藍(lán)斐菲 通訊員葉衍達(dá)）為貫徹落實(shí)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)要求，防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，日前，惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)全縣集體用餐配送單位食品安全暨食安員培訓(xùn)抽考工作會(huì)議，全縣6家集體用餐配送單位相關(guān)負(fù)責(zé)人及食品安全管理員參加。
會(huì)議提出，集體用餐配送單位要切實(shí)落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，牢牢守住安全底線。一是要加強(qiáng)疫情常態(tài)化防控。從業(yè)人員要全部接種新冠疫苗、落實(shí)晨檢制度和健康監(jiān)測(cè)，做好個(gè)人防護(hù)；進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒殃P(guān)方面，建議采購(gòu)生鮮的禽蛋肉類產(chǎn)品，疫情期間盡量避免使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�。二是要加�?qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。各集體用餐配送單位要從食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)到烹調(diào)加工、運(yùn)輸配送等各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)把關(guān)，規(guī)范操作，全面提升食品安全保障水平。三是對(duì)標(biāo)供餐學(xué)校的集體用餐配送單位規(guī)范化建設(shè)。嚴(yán)格落實(shí)省、市文件要求的供餐學(xué)校集體用餐配送單位配齊專職食品安全管理人員、通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證、建立實(shí)驗(yàn)室具備基本檢測(cè)能力、建立對(duì)接省市縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)并落實(shí)食品安全責(zé)任險(xiǎn)制度。各單位要對(duì)照要求、落實(shí)到位，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
惠東縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)人員對(duì)各集體用餐配送單位食品安全管理員進(jìn)行了集中培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了日常管理中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效提升集體配餐單位規(guī)范化管理水平。同時(shí)，對(duì)持證食安員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽考，抽考通過(guò)率100%，達(dá)到預(yù)期效果。
