新華社太原2月12日電（記者呂夢(mèng)琦、王皓、解園）臘月二十九下午兩點(diǎn)半，在山西省太原市一家港式茶餐廳內(nèi)，“85后”香港小哥蘇子碩接待完春節(jié)前的最后一桌客人，開始迎接自己在內(nèi)地的一次別樣新年。
這家名為“德如港式茶餐廳”的店鋪位于太原市一條繁華的商業(yè)街上，是香港德如茶餐廳第三代傳人在內(nèi)地的又一次新嘗試。
蘇子碩告訴記者，香港“德如”的故事始于1954年。“德如”本是爺爺?shù)拿郑瑸榱损B(yǎng)活十個(gè)孩子，爺爺奶奶在路邊擺兩張小方桌加四把折疊椅，開起了大排檔，食品就是簡(jiǎn)單的面包、奶茶和咖啡。20世紀(jì)80年代，有了鋪面后，第二代掌門人、蘇子碩的伯父開始經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐。
隨著時(shí)間流逝，香港的大排檔由20世紀(jì)50年代的3000多家減少到如今不到20家。德如茶餐廳作為灣仔地區(qū)僅存的大排檔茶餐廳“獨(dú)苗”，已經(jīng)成為很多香港人的共同記憶和熱門的旅游觀光點(diǎn)。
約5年前，蘇子碩和堂哥蘇士銘曾在太原共同經(jīng)營(yíng)一家西餐廳。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的摸索，他決定將正宗的“德如”開到內(nèi)地，把香港的味道和文化帶過(guò)來(lái)。
“由于我們國(guó)家有效的防控措施，各地疫情很快得到控制。去年6月份，德如港式茶餐廳正式開業(yè)�！碧K子碩說(shuō)，由于口味地道、定價(jià)親民，來(lái)店里就餐的客人越來(lái)越多。
當(dāng)前，受到局部地區(qū)的疫情影響，中國(guó)各地紛紛倡議民眾就地過(guò)年�！盀榱私档鸵咔閭鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，我和女朋友決定響應(yīng)號(hào)召，今年就留在山西過(guò)年。”蘇子碩說(shuō)。
采購(gòu)年貨、打掃衛(wèi)生、張貼春聯(lián)、制作美食……蘇子碩將春節(jié)前的時(shí)間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。
不久前，太原市相關(guān)部門發(fā)布通告，為留在當(dāng)?shù)剡^(guò)年的外來(lái)人員提供各種“福利”，包括免費(fèi)乘坐公交車、地鐵，免費(fèi)使用運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館，免費(fèi)游覽當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)等。
得知這一消息，蘇子碩打算春節(jié)期間和朋友相約前往晉祠博物館、太原植物園等景點(diǎn)，感受在內(nèi)地過(guò)年的別樣氛圍。
談起在山西創(chuàng)業(yè)的心路歷程，蘇子碩說(shuō)，明顯感到內(nèi)地消費(fèi)力不停往上漲，這也讓他看到了很大的希望�！拔覝�(zhǔn)備一直這樣做下去，在內(nèi)地開更多的分店，讓更多朋友嘗到最正宗的茶餐廳。”
如今，太原“德如”也在創(chuàng)新，蘇子碩將山西當(dāng)?shù)孛媸臣尤氩藛萎?dāng)中，還增加了北方食客喜歡的包間。
“地道的港式茶餐廳本身就具有很強(qiáng)的包容性，顧客可以看到來(lái)自世界各地的食品元素，有日本料理常用的芥末，也有印度菜中的咖喱�！氯纭瘜⑸轿鳟�(dāng)?shù)靥厣谌肫渲校仁侨豚l(xiāng)隨俗，也是在傳承中創(chuàng)新。”他說(shuō)。